Category Archives: Produkty roślinne
Cynamon cejloński czy cynamon kasja – który wybrać?
Zrobiło się małe zamieszanie w związku z obecnością w cynamonie szkodliwych kumaryn. Pojawiły się informacje, że tylko cynamon cejloński ma właściwości lecznicze, a spożycie cynamonu kasja może nam wyłącznie zaszkodzić. Jak to wygląda w praktyce?
Kasza jaglana królową wśród kasz
Kasza jaglana posiada cenne walory odżywcze i dietetyczne. Jest produktem zbożowym dla każdego, od niemowlaka po osobę starszą. Trochę może zapomniana. Obecnie powraca do łask.
Skąd pochodzi kasza jaglana, z jakiego zboża ją otrzymujemy, co cennego zawiera, jak prozdrowotnie działa włączenie jej do menu? Jeśli lubisz wiedzieć więcej zapraszam do lektury.
Pestki dyni – wartość odżywcza i wykorzystanie
Pestki dyni. Trwa jeszcze sezon na dynię. Warto wykorzystać ją w całości. Z miąższu przygotować ulubione danie lub ciekawy kosmetyk. Pestki dyni schrupać jako przekąskę, dodać do musli czy do wypieku chleba, a w razie konieczności zrobić z nich naturalny środek przeciwrobaczy.
Dlaczego warto w swojej diecie wykorzystywać nasiona dyni, co cennego zawierają, jakie znaczenie dla zdrowia ma ich spożycie. Jak z nich skorzystać w kuchni czy w kosmetyce. Zapraszam do lektury.
Rodzaje mąki wykorzystywane do wypieku chleba
Najpopularniejsze rodzaje mąki do wypieku chleba są mąka pszenna i mąka żytnia. Oprócz nich istnieje szereg rodzajów mąk niechlebowych, które mogą być stosowane jako dodatki lub zamienniki mąki chlebowej. Dodatek mąk niechlebowych wpływa na podwyższenie wartości odżywczej oraz walorów smakowo – zapachowych pieczywa, przedłużenie jego świeżości oraz modyfikację cech tekstury.
Mąki ze zbóż niechlebowych są bogatym źródłem białka, błonnika, soli mineralnych oraz witamin. W zależności od rodzaju użytej przy wypieku chleba mąki produkt będzie charakteryzował się określonymi prozdrowotnymi właściwościami.
Typy mąki wykorzystywane do kuchennych prac
Ziarno zbóż zawiera wszystkie składniki potrzebne do wykiełkowania i wzrostu rośliny. Jest to więc swoisty spichlerz. Zewnętrzną część ziarna stanowi okrywa owocowo – nasienna bogata w składniki mineralne. Centralna część ziarna to bielmo, zawierające białko i węglowodany.
W wyniku jednorazowego zmielenia ziarna otrzymywana jest ciemna i gruba mąka razowa zawierająca wszystkie składniki ziarna. Istnieją dwa typy mąki razowej: mąka razowa żytnia oraz mąka razowa pszenna. W procesie produkcji mąk jasnych ziarno jest pozbawione cennej okrywy owocowo – nasiennej. Otrzymywana jest wysoko oczyszczona mąka oraz otręby.