Tag Archives: żytni
Chleb razowy na zakwasie- przepis
Jakie składniki na chleb razowy na zakwasie?
woda (przegotowana, o temp. pokojowej) – 750ml
ciasto z poprzedniego wypieku (ciasto robocze)* – ok. 55g (1 czubata łyżka ciasta) lub zakwas
miód (opcjonalnie) – 50g (1 łyżka)
mąka żytnia typ 720 – 400g
mąka żytnia razowa typ 2000 – 250g
mąka pszenna typ 650 – 200g
sól – 17g (3 płaskie łyżeczki)
płatki owsiane – 110g (1 szklanka)
siemię lniane – 60g (1/3 szklanki)
pestki dyni – 80g (1/2 szklanki)
pestki słonecznika – 100g (1 szklanka)