Zbliża się wielkimi krokami pełnia sezonu truskawkowego, okresu, kiedy możemy zebrać lub kupić piękne, czerwone, słodkie i pachnące truskawki, które dojrzewały na słońcu.
Dużą uwagę skupiają obecnie superfoods, a tymczasem nasze rodzime owoce, w tym również truskawki, też stanowią bogate źródło składników bioaktywnych.
Przyjrzyjmy się więc, jak cenne są nasze truskawki, jaka jest wartość odżywcza truskawek.

Wartość odżywcza truskawek

Wartość odżywcza truskawek. Witamina C

Zawartością witaminy C ok. 62 mg/100g truskawki przewyższają cytrynę (53 mg/100 g). Ustępują zdecydowanie owocowi dzikiej róży (426mg/100g), czy czarnej porzeczki (181mg/100g). Jednak z uwagi na fakt, że zazwyczaj spożywamy ich zdecydowanie więcej niż garść, możemy potraktować je jako bogate źródło witaminy C.
Najlepsze są owoce w pełni dojrzałe, gdyż zawierają wtedy 20% więcej witaminy C niż owoce dojrzewające.

Wartość odżywcza truskawek. Żelazo i fosfor

Wysoka zawartość żelaza i fosforu klasyfikuje truskawki na pierwszym miejscu wśród krajowych owoców.  Ponadto zawierają dużo innych mikro- i makroelementów, jak m.in. fosfor, wapń, magnez, sód i potas.

Wartość odżywcza truskawek. Polifenole

Truskawki charakteryzują się znaczną ilością związków przeciwutleniających – polifenoli (155 mg/100 g), w tym antocyjanów (39,6 mg/100 g). Polifenole roślinne wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Dzięki swoim właściwościom odgrywają znaczną rolę w profilaktyce chorób nowotworowych i układu krążenia.

Wartość odżywcza truskawek. Cukry

W naszych pysznych truskawkach nie mogłoby zabraknąć cukrów (6-9%). Mowa tu o tych dobrych cukrach, których nie musicie omijać, a które są dla nas niezbędne. Co ciekawe, wśród węglowodanów zawartych w truskawkach przeważają lewulozy dobrze tolerowane przez osoby chore na cukrzycę.

Wartość odżywcza truskawek…

Co jeszcze cennego jest w tych małych, aromatycznych owocach?
Jak w każdych owocach, tak i w truskawkach występują kwasy organiczne, tu w przeważającej ilości kwas cytrynowy oraz kwas jabłkowy. Ponadto truskawki zawierają szereg witamin, m.in. witaminy z grupy B, witaminę A, E, K oraz wspominaną wyżej witaminę C.

Wartość odżywcza truskawek. Kaloryczność

Tu informacja dla osób, które z powodów zdrowotnych muszą liczyć kalorie. Truskawki charakteryzuje niska kaloryczność (32 kcal/100g).

Ważna informacja

Ograniczenie w łasuchowaniu truskawek może nie spodobać się małym dzieciom. Czasami mogą alergizować. Z tych pysznych owoców często też rezygnują karmiące mamy.

Truskawki należą do moich ulubionych owoców. Nie spożywam ich poza sezonem, dlatego jeszcze bardziej cieszą, gdy wreszcie nadchodzi czas ich zbiorów.
A jakie są wasze ulubione owoce?
Czy też możecie zajadać się truskawkami codziennie i nie czujecie ich przesytu?

Drukuj