Tag Archives: chleb

Chleb żytni pełnoziarnisty z kaszą gryczaną / jaglaną.

Chleb przygotowany na zakwasie, wzbogacony wartościową kaszą gryczaną lub jaglaną. Oczywiście nie mogło zabraknąć w składzie płatków, otrąb i ziaren. Ten chleb możecie wypiekać na samej mące żytniej, bez dodatku pszennej. Dobrze przechowuje się. Prawdziwy, ciężki, zdrowy razowiec.

Chleb razowy na zakwasie- przepis

Chleb razowy na zakwasie

 

Jakie składniki na chleb razowy na zakwasie?

woda (przegotowana, o temp. pokojowej) – 750ml

ciasto z poprzedniego wypieku (ciasto robocze) – ok. 55g (1 czubata łyżka ciasta) lub zakwas

miód (opcjonalnie) – 50g (1 łyżka)

mąka żytnia typ 720 – 400g

mąka żytnia razowa typ 2000 – 250g

mąka pszenna typ 650 – 200g

sól17g (3 płaskie łyżeczki)

płatki owsiane110g (1 szklanka)

siemię lniane60g (1/3 szklanki)

pestki dyni80g (1/2 szklanki)

pestki słonecznika100g (1 szklanka)